小桧山 正樹 2003年入社 喜鈴河東店 店長
1 現在の担当業務について教えてください。
喜鈴城前店、河東店2店舗の店長を兼任しており、お客様に喜んでいただけるラーメン店作りを目指しています。 その他にも、スタッフにやりがいを持って働いてもらう環境作りや地域の皆様との交流なども担当しております。
営業中はホールフロアでお客様と接したり、厨房でラーメンを作る作業をしております。お客様と接することが大好きなので、自ら進んで歩み寄るタイプです!ぜひ、お越しの際はお声がけください!
2 店長職の面白い部分、難しい部分を教えてください。
ある程度の裁量はいただいてますので、自分やスタッフの考えを形にしてそれがお客様の喜びに繋がった時はとてもやりがいを感じます。反面、それが上手くいかなかった時やお客様にご迷惑をお掛けしてしまった時はすごく凹みます。答えやゴールが無いので難しいですが一緒に居るスタッフと協力して乗り越えた時が私の一番嬉しい時です。
3 お客様や仲間との忘れられないエピソードはありますか?
馴染みのお客様にお声がけして仲良くなり、一緒に飲みに行くまでの仲になったことがあります。
その他、県外から年に数回来店されるお客様からお土産をいただいたり、近況を話し合ったりしております。様々なお客様との素敵な出会いに感謝しております。
4 これから挑戦してみたい仕事はなんですか?
喜鈴や多店舗の新規出店です。
これから店舗数を増やすべく、会津に留まらず県内、県外へお店を出していきたいです。 そこに現在の若いスタッフが責任ある立場となって勤務してくれたら嬉しいです!
1日のタイムスケジュール
TIME SCHEDULE
8:00
- 店舗出社
8:10
- TODOリスト確認
8:30
- 厨房の仕込み
9:30
- 取引先様などとの打ち合わせ
10:00
- 朝礼
11:00
- お店開店(厨房、ホール業務)
14:30
休憩
15:00
- お店閉店(片付け)
16:00
- 日報の作成
17:00
- 明日の準備(仕込み)
退社